製
作
流
程
Production process
本工廠依照食品安全工作規範GMP模式去生產與製造，替每一位消費者來把關食品安全及衛生。
Step 01
如圖是每一位操作員進入生產區、包裝區，都必須經過除塵與消毒過才可進入。
Step 02
原料室，這間是把麵粉變成麵條很重要的一個關卡，麵條品質的好壞與好不好吃都在這一間原料室裡。裡面有一位經歷十年的老師傅在控管著麵條的品質與好壞。
Step 03
機台1，從原料室拌勻的麵粉跟原料，透過這四台瑞士生產的電腦控制自動複合機，讓一粒一粒的麵團變成一片的麵皮，即可調整麵條的後薄度。
Step 04
麵皮經過發酵，再由四台複合機壓出各種麵條的厚薄度，在切割出一條一條的麵，再由鉤子往2樓烘乾室烘乾。
Step 05
烘乾室使用大型除濕與加熱氣，讓我們的麵條可以保存更久。 麵條的好不好吃也是有關於這間烘乾室的除濕與加熱，不能太濕也不能太乾，這些的拿捏都要非常的精準。